На ножах

Ресторанный бизнес — это сложная и многогранная сфера, требующая не только кулинарного мастерства, но и умения управлять командой, а также понимания потребностей клиентов. В погоне за высокой прибылью многие заведения стремятся соответствовать высоким стандартам, однако зачастую сталкиваются с проблемами, которые негативно сказываются на качестве их работы. Именно здесь на помощь приходит проект «На ножах», который призван помочь ресторанам исправить свои ошибки и вернуть утраченные позиции. В роли наставника выступает Константин Ивлев — признанный гуру ресторанного дела. Он не только автор множества кулинарных книг, но и член Французской гильдии гастрономов, а также основатель Федерации профессиональных поваров и кондитеров в России. Константин также является инициатором нового направления в кулинарии — Новой русской кухни. Его строгий подход и высокие требования к качеству работы делают его идеальным кандидатом для этой миссии. Константин Ивлев — это не просто шеф-повар, а настоящий мастер своего дела, который прошел через все испытания, которые может предложить ресторанная индустрия. Он работал на армейской кухне, в советских столовых, а также стажировался в лучших ресторанах Франции, США и Испании, включая заведения с мишленовскими звездами. Его опыт позволяет ему точно знать, что такое настоящая «адская кухня», и как справляться с самыми сложными ситуациями. В телешоу на телеканале «Пятница» Константин Ивлев возьмется за непростую задачу — преобразовать убыточные заведения в успешные рестораны, соответствующие высоким стандартам. Он будет работать с командами, которые, возможно, не готовы к его строгим методам, и задаст вопрос: смогут ли они выдержать его школу? Сможет ли Константин вдохновить их на изменения и научить работать по новым стандартам? Это будет настоящим испытанием как для шефа, так и для участников, и зрители смогут наблюдать за процессом трансформации, полным эмоций, трудностей и, конечно, кулинарных открытий.